养生煲汤紫砂锅铝内胆要放水吗,紫沙锅使用前的保养

紫沙锅使用前的保养

沙锅很容易损坏。

因此,在使用沙锅时,须注意以下四点:1、新买来的沙锅,需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长。

沙锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。

2、用沙锅熬汤、炖肉时,要先往沙锅里放水,再把沙锅置于火上,先用文火,再用旺火;沙锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水;同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。3、如果您是用煤炉加热,要防止沙锅底与煤相抵。

4、沙锅质脆易破,使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热沙锅,最好放在铁架或干燥的木板或草垫上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,沙锅极易炸裂。

5、不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品。6、沙锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

7、沙锅的材质特殊,要等到沙锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡,避免污水渗入沙锅的毛细孔中,怎么洗也洗不掉。

洗好的沙锅要等到水分完全干后才可以收起来,不然它可能会长黑斑霉菌的。煲汤首先讲求选料,料不精汤自然不好,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨,因为这些原料富含蛋白质。

其次是加足冷水,忌中途添加冷水,因为正加热的肉遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤失去了原有的鲜香味。煲汤的一般过程是用旺火煮沸,再改用小火煮20分钟后撇去浮沫,加些调料调味,待汤水再次煮沸,用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,汤煲好之后应呈乳白色,如果冷却后汤能凝固,这就证明这锅汤熬到家了。

用紫砂锅(电的)煲汤需要注意什么?

首先您要注意水量的,有些紫砂锅是防溢的,但是您放水过多的话也会溢出来的。

其次是您要注意紫砂内胆的保养,一个电紫砂锅最重要的就是内胆了,紫砂内胆的保养方法如下:1、除了个别明火用的紫砂内胆可以放在明火上烧之外,其它产品的紫砂内胆都是不可以放在明火上烧的,否则会出现爆裂。2、注意轻拿轻放、避免骤冷骤热,吃剩的汤最好不放在紫砂胆内过夜或长时间存放。

紫砂内胆应及时清洗干净并放在通风透气的地方晾干。3、紫砂胆不宜长时间浸泡,以免紫砂吸水和热胀冷缩而破损,建议使用后等内胆冷却了即刻清洗。

4、请勿用钢丝球等硬质洗刷具清洗紫砂内胆,用柔软的清洁布即可。5、内胆还很烫的时候最好不抽离煲身,等温度下降之后才拿出来清洗。

6、若要在有食物时搬动,最好和外壳一起搬动。7、食用白醋(1—2勺)即可轻松去除内胆上的水垢。

8、食用白醋+食用小苏打即可轻松去除内胆上吸附的油脂。9、牙膏(黄豆大小的一粒)即可轻松去除内胆上的油渍。

10、茉莉花+水煮沸7分钟,等冷却后清洗即可轻松去除中药异味。

养生煲汤紫砂锅铝内胆要放水吗

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