豇豆酸豆角可以生吃吗,酸豆角生着能吃吗

酸豆角生着能吃吗

首先,生豆角就是不能生吃的,因为它里面含有一种植物凝集素,对人体的肠胃有十分强烈的刺激,严重的甚至可能会引发食物中毒。酸豆角就是生豆角经过腌制和发酵制成的,它是没有经过煮熟的过程,而且在发酵的过程中由于杀菌手段的不专业,可能还会滋生细菌,所以,酸豆角最好不要生吃。

1.豆角洗干净后,在阴凉处晾干。注:大约晾2-3小时,豆角表面***即可。最长建议不超过半天,避免豆角过度风干影响口感。

2.将晾好的豆角切成约1厘米长的丁,放入干燥的锅或盆内。

3.将姜、蒜去皮后剁成末。喜辣则加入指天椒。

4.将剁好的姜蒜蓉放入豆角粒中,加入食盐。反复、均匀地揉搓,直到豆角粒渗出汁液。

5.将揉搓好的豆角粒装入干燥容器中,加紧、装满,盖上盖子密封。将盛有豆角的容易放置在阴凉处,约10-15天后(气温30度左右)即形成酸豆角。

酸豆角可以直接生吃吗 酸豆角腌制几天可以吃 搜狗问问

可以直接生吃,腌制5天后即可食用。酸豆角腌制方法如下:

需要提前准备好的材料包括:豆角 2000g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、元贞糖 适量、红椒 适量、花椒粉 适量、酒 适量。

一、首先用刀将红椒,蒜,生姜切碎。

二、豆角洗净用刀切成段,放盐拌匀腌15分钟。

三、15分钟后放入红椒,蒜,生姜,糖,花椒粉和酒。

四、用筷子拌匀。

五、放入准备好的容器中,密封好,静置5天,5天后即可食用,这样就已经完成了。

腌酸豆角可以直接吃吗

可能是腌豆角在保存的时候没有密封好,空气进入容器导致腌豆角与空气氧化变质。也可能是在腌制酸豆角的时候没有放到足够的盐

腌制酸豆角的方法

食材:豆角 2把 盐 适量

1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。

2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到***柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克,食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

豇豆(长豆角)可以半生不熟的吃吗

不能吃。 生豇豆中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。

食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后,其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。

另外,煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮,并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟,很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。建议把豆角均匀加热至100℃,再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。

扩展资料

若因误食未煮熟的豆角而导致食物中毒,我们可以采取一些普遍使用的解救方法进行紧急处理。据中国青年网报道,发生食物中毒时,首先应该马上停止食用可疑食物,保留可疑食物样本,拨打120,到医院就诊。在到达医院就诊之前可以进行一些应急自救措施,比如催吐和导泻。

催吐主要有两种方法,如果中毒不久,症状轻微,可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐;也可以大量饮用温开水自行催吐。当呕吐物中没有异物时,就可适量饮用一些牛奶以保护胃黏膜,而如果呕吐物中发现血迹,就有可能是消化道或咽部有出血现象,应暂时停止催吐。

导泻主要适用于吃下中毒食物超过两小时且患者精神较好的情况,主要方法是服用泻药,促使有毒物质排出体外。

参考资料:人民网-吃豆角会中毒?其实是因为豆角没有完全被煮熟

参考资料 :百度百科-豇豆

腌酸豆角可以直接吃吗

可以抄直接吃,也可以做菜。

腌酸豆角的做法,准备材料:豆角:600克、食盐:50克、八角:3粒、桂皮:1段、干辣椒:适量、白酒:适量、野百山椒:适量、冰糖:40克。

1、煮锅加入清水,加入食盐、八角、桂皮、干辣椒度、冰糖大火煮沸,转小火烧5分钟。

2、5分钟后关火,然后把煮好的卤水放置一旁放凉备用。

3、豆角用清水清洗干净,然后每三、四问根豆角盘在一起备用。

4、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

5、倒入放凉的卤水、野山椒和适量的高度白酒,盖答上保鲜膜,密封保存,腌制10天。

6、完成。

豇豆角用盐腌制后可不可以生吃

可以生吃,我们重庆家家都吃这个。

也可以炒肉末,也特别好吃。 1.坛子要保持绝对干净. 2.烧大半坛子的开水,放入花椒,鲜姜,粒盐,泡椒,放凉. 3.将洗净的豇豆再用粒盐搓一遍. 4.放入坛子,水要将豇豆漫过为好. 5.盖上坛盖(碗),用水密封. 6.一星期后即可食用. 7.花椒,鲜姜,泡椒等以自己的口味适量即可.盐既不能多也不能少.多了太咸,少了菜就要坏了.. 将泡豇豆切好备用,开火把油倒进锅里,然后将肉沫(要放点葱姜沫,酒)倒进锅里翻炒,见肉沫已开始变色,就将泡豇豆再倒进锅里与肉沫一起翻炒一会儿就可以出锅了,不用放盐,因泡豇豆就是咸的.。

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