芋头粉条可以生吃吗,芋头粉条怎么做好吃

芋头粉条怎么做好吃

芋头粉条怎么做好吃

主料：五花肉(1300克)+芋头(300克)
辅料：粉条200克

调料：盐、味精、葱、姜、八角、鲜汤、花生油、香葱末

做法：1、五花肉洗净，切片。芋头去皮洗净，切片。粉条洗净，入沸水锅中煮至八成熟，捞出控水。

2、锅内入油烧热，下葱、姜爆锅，放入五花肉煸炒，加入芋头、鲜汤、八角，慢火炖烂，加盐、味精调味，加入粉条略炖，撒上香葱末即成。

芋头粉不能吃什么。

芋头粉的一种制作方法，其工艺流程包括选择去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、风冷脱水、粉碎及称量包装，其特征在于在选择去皮工序中，选择大个芋头洗尽后，用磨擦去皮方法或刀削去皮方法将芋头皮去尽；在切粒芋头粉的一种制作方法，其工艺流程包括送料去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、粉碎及称量包装，其关键是低温加压熟化工序中物料的熟化温度应控制在80℃～100℃，压力控制在101．3－202．6KPa（1－2个大气压）。本方法制作芋头粉工效高，且制作的成品质量上乘先将毛芋头洗净去皮，去皮后的芋头再经漂洗干净，置碾磨机械带水碾磨或用石磨盘带水人工碾磨成芋头匀浆，然后经纱布过滤，除去芋渣，盛放在容器中静置12～24小时，任其沉淀后，滤去容器上面清液，再漂洗过滤，静置沉淀，滤去清液，最后取出芋头粉，放在多层纱布中吸去水分，取出粉块，用刀切成薄片，用烘干机烘干，或在强烈阳光下晒干，待冷凉后，即可用聚乙烯薄膜袋盛装、封口即成。

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